今月のレシピ

おいしいマーボードーフの作り方

４人前

用意する材料：豆腐　２丁（さいの目切り）　　　

　　　　　　　　　　ひき肉（豚又は合い挽き）・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

　　　　　　　　　　豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯

　　　　　　　　　　にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２かけ

　　　　　　　　　　しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・にんにくと同量

　　　　　　　　　　長葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｃｍ位（みじん切りにしておく）

　　　　　　　　　　ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半束（みじん切り）

用意する調味料

　　　　　　　　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯

　　　　　　　　　醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５杯

　　　　　　　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分

　　　　　　　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯

　　　　　　　　　化学調味料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

�@鍋にサラダ油大さじ１．５杯を入れ豆板醤、にんにく、しょうがを入れ火をつけ軽く炒める。

�A炒まってきたら、挽肉を入れ、よく炒める。（肉の色が変わるまで）

�B次いで、みじん切りの葱を加え、混ぜる。（火は止めてはいけない）

�Cさらに用意した調味料を加え、炒める。（５秒位）

�D湯２５０ｃｃを入れ、豆腐を入れる。

�E沸騰してきたら水溶き片栗粉２０ｃｃ〜３０ｃｃを加え、ゆっくりとかき混ぜる。（水溶き片栗粉は、片栗粉１：水１の割合で溶く）

�Fとろみが付いてきたら、ニラのみじん切りを加える。

�G最後に鍋はだから胡麻油５ｃｃをたらし、火を止める。

�H皿によそってでき上がり。