2002/10/1-10/31

タリーズ鹿児島店がＯＰＥＮするようですね。

ダブルトールいいですよ！！ダヴィンチのシロップがそろっていて、私はティラミスラテとピーチラテを飲んだのですが、どちろもおいしかったです！！それにこの前香港のほうに行ったらパシフィックコーヒーというのがあって、日本でいうタリーズのような雰囲気のところで、ここでもダヴィンチのフレーバーがそろっていて、クレムドミントやピーチやチェリーなどのラテを飲みました。パシフィックコーヒーは香港以外にもオーストラリアなどでチェーン展開しているようです。もちろんスタバもありましたけど。
それとケーブルカーコーヒー私も行ってみたいコーヒー屋さんの１つです。

おはようございます。

シアトルカフェ情報、早速拝見しました。
どこもゆったりした雰囲気でよいですね〜
やはり日本とは違ってスペースがあるせいなのでしょうか。むむ。
SHOPさんは、どこがいちばん気に入りましたか？
お差し支えなかったら教えてください。

コーヒーの豆の値段について。

ことしのコーヒー豆は豊作で、
卸値は５年前の５分の１、25年前の値段と同じです。
この状況で値上げするとは、仕入れに弱い会社の証拠です。
スターバックスは豆を値上げしているのですか？
財務に問題は無いんでしょうか。
３万円株主だけどチョット心配です。

SHOPさん

シアトルのカフェ情報拝見しました。
私も昨年シアトルに行ったのですが、それを思い出しました。

ビバーチェは最高でした。
コーヒーの味ももちろんですが、

なによりも「雰囲気」にやられました。
朝、行ったのですが何時間いてもいい！！って思うくらいです。
もう1回行きたいなぁと思いました。

こんにちは。
シアトルのお気に入りカフェはちょっと地味かもしれませんが
「バウハウス」です。店の雰囲気や静けさはとても落着きます。
でもどの店もそれぞれ特徴があって良かったですよ。

セガが新宿で2店舗オープンですね。
渋谷店はリニューアルして禁煙フロアーが新たに出来たとか・・。
タリーズは全国各地に一気にオープン、いや〜すごいです。

ピーツはまだいった事ないので是非行ってみたいです。
新宿だと小田急ハルクにあるのかな？
高田馬場のBen's Cafeはどうでしょうか？
気にはなっているのですがまだ行っていません。
日替わりのキッシュがあるとか。
しかしチェーン系の店鋪拡大の勢いは凄いですね・・・。
タリーズ、アイスカップのサイズ変わってしまったんですよね。
タリって確かスタバより１０円ずつ高いじゃないですか。
でも同じショートサイズでもトール並みに大きかったのが魅力
だったのに残念です。エスプレッソシェイクのアイスは変わってしまうし・・・
エスプレッソビーンズのアイスを使っていてこそのおいしさだったのに。
一度飲んでもう頼むのはやめました。他は相変わらず好きですが。
タリーズファンなだけにせっかくの魅力を半減しないで欲しいです。

始めまして、ｒｉｎａと申します。
ただ今大学で、シアトル系カフェについて勉強してます。
そこで皆さんに質問なんですが、シアトル系カフェの定義って何ですか？
シアトルが発祥とかですか？エクセシオールとかもなぜかシアトル系に入っていて
ちょっと混乱しています。またイタリア発祥の、セガフレード・ザネッティなどが
シアトル系とまとめられているような。。。
いったいどこがシアトル系なのかわかりません。
どうか教えて下さい。

企業が売るためにシアトル系にするのでしょう！
当然　エクセシーオールは○バに訴えられたのでシアトル系に（ハハハ！）
でもなんちゃってなのは言うまでもありません。
イタリア人はエスプレッソの発祥という事もあり自信もあり
イリアさんなどはフレーバーなんかは邪道じゃと言うように
エスプレッソを大事にしています。【メニューに載せないでしょ!】
アラビカ独特の酸味があるのがイタリア系でしょうか？
酸味はミルクには合いにくいでしょ？
シアトル系でもいいマメを使っているものは酸味が強いはずです。
ヴィバーチェ、ヴィー田なんかは？　みようみまねで焼いているし。
マメの色を見れば分かるように濃くすごく濃いのがシアトル系の
特徴であり！これは結局珈琲牛乳としてエスプレッソの味を出すため
更にフレーバーが入って何ぼの味であるのがシアトル（アメリカン）の特徴では
あーリマ戦火？
でも、面白い大学ですね！羨ましい、最近の大学は。
旭日や出版のバリスタ教本でしたっけ？まあ、こんな事が書いてあるはずですよ。
バオハウス！あれがシアトルの色でありT社のベースになったものでしょう！
SUの学生、みんなあそこに集いますよ。なかなかいいセンスですな、あそこを選ぶなんザ。
ラドロ・カフェでしたっけ？あそこは２年前までシネマカフェでした
あんな長く続いたカフェも変わるなんザ　移り代わりがシアトルも激しいんでしょうか？
最後に殆どのシロップはイタリアでソーダ、カクテルに入れるために作られたのです。
Davinciはエスプレッソの為に唯一熱に強く作られたシロップですよ　RINAさん
これが示すのがシアトル系の特徴です。私は最近はスターリンが好きですが（カナダ　メープルシロップ入り）
ちなみに一番大きなシアトルの焙煎はマイルストーンですよ！味はどうでしょうかね？

マリナーズ残念でした。

スタバのオープニングの募集があるので応募してみたいんです。
スタバでバイトしてる方、していた方にお聞きしたいんですが、
男でもバイトは全然ＯＫなんでしょうか？やっぱり女の人向けなのかな…
髪型の規則ってどうなっているんですか？教えて下さい。

行ってきましたよ。新宿のピーツコーヒー。
ついついクセでアイスモカたのんじゃいました。
甘めですね。好みはタリーズだけどこっちはこっちで
いいかも。ココアっぽいけどスタバのように粉っぽくないし
家庭的な味ですね。私は甘さ控えめモカが好きだけど
こっちが好きな人もいると思います。今度はアメリカーノやラテにして
コーヒーの味を確かめたいです。グッズが渋くていいですね。
妙に量産化しているチェーンに比べて新鮮でした。
デパ地下なのが残念です。都心に一つの店として出して欲しいです。
コンディメントバー？スリーエスカウンター？まあ名称なんて
どうでもいいんですけど牛乳以外に低脂肪、無脂肪、そして豆乳
がありました。カウンターに置いてあるものってほとんど同じだけど
それぞれ店により個性でますよね。カフェのそういう所にも惹かれてしまいます。

エクセシオール？エクセルシオール？まあ、どっちでもいいんですがね。
最近モカとかココとか甘い系に飽きてきてしまい、ドリップ、アメリカーノばかり飲んでいます。そうするとやっぱりタリーズかなあ・…
馬場のＢｅｎ’Ｓ　ｃａｆｅって評判なんですか？学校がすごい近いんですけどいつも気になりつつもまだ入ったことはないんですよね。オープンｃａｆｅなんだけど、いまいち落ち着かなそうで…でもキッシュは気になりますね。今度行こうかな。

下に書いたものです。
やっぱり常連にならないと相手にされないんでしょうか？
教えて下さい！

私は何度もスタバの面接を受けましたが、全滅でした。フレンチカフェバリスタやコーヒー店での経験や情熱を徹底的にアピールしても失敗に終わりました。
決して無駄にはならないと思います、とにかく自分のコーヒーに対する情熱を面接官に本気に訴えてください。スタバがだめならほかのシアトルコーヒーやエスプレッソ店でもいいじゃないですか。

こんばんわ。
M.MOCHA さん、ラテラテさん、返信どうもありがとうございます。
書き込み以来パソコンに触る機会がなかったので、
今初めて見たのですが、早速明日にでも挑戦し見てます(^^)

そういえば皆さん話題の豆の値上げ、私も驚きました。
スタッフのお話によると、日本に出店してから６年間
ずっと、日本国内のコーヒー豆を販売しているお店の
コーヒー豆の値段と味を、スターバックスなりに
調査していたそうです。
その結果、スターバックスの豆は安く提供しすぎていると
判断したそうで、味にあった価格を見直したそうです。

コーヒーって嗜好品だし、スターバックスも商売をしている
わけだから、スターバックスの豆で満足できない人もいれば
満足な人もいるので、なんというか…いいんじゃないでしょうか。
ウェブサイトなり、店頭なりで報告が無かったのが残念ですけど…。
話し変わって、今日やっと初めてピーツに行きました。
ドリップがやわらかい口当たりでおいしいくて感動。
豆、衝動買いしちゃいました。

たくやさんー
スタバは基本的に男女バイト募集してますよ。確かに女の子のほうが多いイメージがありますけど、それはタダ単に女の子のほうが希望する子が多いからだと思います。髪の毛についてですが、スタバに行ったことがあればわかるように、茶髪でも多分よいのだと思います。実質的に茶髪の子がいるわけだし。ただ極端に染めているのはだめだと思います。赤とか黄色とか。それ以外で普通に茶色だったら大丈夫だと思います。あとは長髪とかはもしかしたらだめかもしれません・・・。わかんないけど。とにかくオープンスタッフは採用される確率が高いので、ぜひこの機会に応募してみることをおすすめします。

こんにちは。
シアトル系の定義について考えてみましたが良く分かりませんね。
かなり広い意味で使われているので定義する事自体に無理があるような気がします。
シアトル系の発祥はもちろんシアトルなんですが、例えばエスプレッソをそのまま
飲まずミルクで割るメニューが主流だったり、フレーバーを使ってバリエーションを
出すとか、テイクアウトをし易くする為に始めから紙カップに入っている所が多いとか、
まあ色々とあると思いますが、当然イタリア系とは豆の種類から焙煎まで違いがある訳
ですよね。（たぶん）

そこで疑問なのがセガフレードはどっちになるの？という事ですが、セガも以前は
イタリア語のメニュー表示だったのですが、それではどうも分かりずらいという事で
今のなじみやすいシアトル系に沿ったメニュー表示になっています。
ただし蘊蓄竹チクさんが書かれているようにフレーバーは無く、代わりという訳では
ないのですがアルコール（リキュール）をカフェに入れて楽しみます。
だからどう考えてもイタリア系でしょうね。

バリスタさんはシアトル系が変化したものを日本系とか表現されてましたが、
9月にもこの話題が出てますからそちらも参考にして考えてみて下さい。

私も某シアトルカフェでバイトしていますが、たくやさん、どこも
男女関係ないし髪型等も極端に気にする事はないですよ。
私は始めお客として行った店の雰囲気が気にいいって、
募集していないにも関わらず直接お店の方に交渉して面接を受けさせて
頂きました。気持ちが伝わったのか、何とかなるものです。
シアトルカフェの定義・・・、何でしょうねえ。アメリカ発祥といっても
イタリア発だったりカナダ発だったり店によってはオーダーだけがイタリア語
だったりする所もあるわけだし・・・そもそもラテ等の名称も
イタリア語ですものね。あいまいですよね。
私もこれを機会に少し考えてみようかな。

ありがとうございました☆
でもぼくはスタバというかカフェ行ったことないんですよね。
でも、ＯＫですかね？
オープニングですし…途中からちょっとですけど。
なかなか男の友達同士では行かないですからね…
前々からカフェ系でバイトしたかったんです。

たくやさんの気持ちはわかりますよ！
なかなかレスが無いのがこう言った掲示板ですけんのう。
ここは特に自己満足の世界ですから
でも　良かったですね！新しい分野に興味がわいて
シアトル系、イタリア系　そして　日本系ですか？
シアトル系はもとを正せばイタリアですし、変わっているのは
日本での豆だけですね？　こう書くときっと反論が出るかな？
日本の豆だけがエスプレッソの機械専門ではなく只焦がしているようなんですが？
アメリカン（シアトル系と意味する）の豆は黒いですよ。
イタリアンはそれよしちょこっと薄いかな
と私はおもっちょります。
結局　レイニア珈琲のように
バレンタインのように企業がカテゴリーにはめたいのかな？
っテ感じ〜
まだ日本ではエスプレッソのちゃんとした評論家はいないはず
ここ数回在った　バリスタ大会の審査員も審査中寝てたり
何を評価して良いやらで
つい最近の世界大会もアメリカシロップ会社の主催ですよ！
ここに書いている皆さんのほうが良い批評をしそうです。
スチーミングの違いとフォームの入れ方は確実に分れる所でしょうか？
だから　Y氏の出た大会はT○○ズ含めアメリカスタイルは全滅でした。
残ったのはセガ含めたいわゆる伊太利亜軍団でしたよ！
Ben'sカフェはベンちゃんがニューヨーク系だと言い張っております。
シアトル嫌いですからね！ニューヨーカーは
詞の会やら、よしこさんとの物投げ死闘を繰り返す
変わった店ですよね？　チョコはバンホーデン。
では　続きは関西放送のマモーに！

セガフレードってセガエンタープライズの関連会社だと思ってました。
ナムコが餃子ミュージアムとか、業界がそういう流れなのかなーと・・・
勉強不足でした。

はじめまして。最近カフェ業界への転職を考えているのですが、カフェ業界の会社の株価も下がっているし、一部ではカフェブームが終わったといるので、非常に悩んでいます。今後もこのシアトル系カフェと呼ばれるこの業界は、成長し続けるのでしょうか？それとも衰退していくのでしょうか？個人的には今後単なる喫茶店としてだけではなく、付加価値をつけるために他の業界とのコラボレーションを行っていき、常に新しいものを取り入れていく姿勢を崩さなければ、急激な成長はないにしても、安定した地位を築き上げることができると思っています。カフェ通のみなさんどう思います？

新しいものを採り入れていくのは大変良いことだと思います。
しかし、一番重要なのはクオリティではないでしょうか。

最近、ブームだからか、いろんなカフェが乱立しています。
お店が増えることは、我々消費者にとっては嬉しいことですが、
中にはエスプレッソとコーヒーの違いを知らなかったり、
作り置きしているエスプレッソを使うお店もあったりと、
単なる「ブームに乗っているだけ」の店舗があるのも悲しい事実です。

原点回帰してもらわないと、この先カフェ業界も辛いのではないでしょうか。
だって、自宅で淹れたエスプレッソのほうが遥かに美味しいのですから。

私も新しい物を取り入れることには正しいと思います。でも新しいカフェをはじめる際にはクオリティは大事です。私はコーヒー会社の直営喫茶店で働いていて、私が提案した新しいコーヒーカフェにおいて、自家焙煎もしくは毎日工場から焙煎したてのコーヒーを納入することを計画していました。でも本社は十分納得していたが、バイトや店長などの現場サイドが固定観念にとらわれていて、店のルールが守れないのならやめてもらうなとど言われて、ほかのカフェへ転職した。カフェのオープニングスタッフとしてがんばりましたが、売上が伸びず半年で退職しました。固定観念にとらわれると新規の客も集まらず、ほとんどの客が老人ばかりでした。私が提案したのは若い女性や老若男女は一切関係がありません。外国人もターゲットにしました。あれは違うこれも違う事なかれ主義やエスプレッソがメニューにないなどで客は逃げて昨年スタバが近くに入る前に直営喫茶店をたたんでしまった。もし業態変更していたら、店をたたむことはなかったと思う。そしてスタバに対抗できたかもしれない。

こんにちは。
作り置きしているエスプレッソを使うお店もあるんですか？
ビックリですねえ。でもそういった店が将来淘汰されるか
というと必ずしもそうでは無いと思います。集客条件には
もちろんクオリティーも必要ですが、立地条件も大きい要素
ですよね。店の雰囲気とか客層とか価格とかポイントは色々
あって味だけで決まるとは思えません。要はその場所に
合った効率のよい店、要領の良い店が生き残るでしょうね。

少し前、○×空港の某ショップに入りました。普段はまず
入らないその店で飲んだドリップコーヒーは、とても商品とは
言えない代物で一口口にしただけで全て残してしまいました。
コーヒーは嗜好品ですから個人の好みが違いますが、この味
でもクレームも無く売れているとしたら、客側の問題だと思い
ました。このサイトでも多くの店を紹介していますし、他にも
数多くのお店がありますが、ぜひ特定の店に偏らず多くの店の
味を体験して正しいコーヒーの味を知って頂ければと思います。
それが一番重要な事だと思います。

僕自身もまだまだ素人的味覚の域を出ませんが、
>自宅で淹れたエスプレッソのほうが遥かに美味しいのですから
には同感です。金を取るプロの店が素人に負けてはいけません。
お互いがんばりましょう・・。

作り置きしているエスプレッソ・・・、某チェーンがそうですね。
実は私の最初のカフェのバイトはまさにそこでした。
サンドイッチもデザートも店で作っているしバイトとしては
結構楽しかったのですがね。
コーヒーについてはエスプレッソもブレンドも良くありませんでした。
豆の保存も適当だし、ホットのエスプレッソはその場で
抽出しますが、アイスの場合はエスプレッソを何回も
沢山ビーカーに出して氷で冷やすんです。
それを牛乳に入れるんです。
実際お客様は気付かないんですよね。それに値段がある程度安いし、
サンドイッチもある。席数も多いからクオリティうんぬんよりも
皆座れて食べ物のセットがあって立地が入りやすくて
安ければ人が入るんですよね。そこがなんとも複雑な所です。
今のカフェに移って良かったと思っています。
そういったカフェが繁盛する中、コーヒーの味を守っているお店を
分かる人には分かる筈だから、私もしがないただの一アルバイト
ですが守っていこうと、頑張ろうと思います。

この前新宿ハルクのピーツでカプチーノを飲みました。
作るまでに時間がかなりかかっていましたがシアトル系の中ではおいしくてびっくり
しました。ハルクは座ってゆっくりという感じではないので今度は
青山にあるピーツに行ってみたいと思いました。
新しく出来る新宿のセガも工事中でしたがオープンしたら行ってみようと思います。
バイト募集はオープニングで行ったほうがいいと思います。

初めまして。nijntjeです。
たくやさん＞
私はスターバックスでバイトしています。
…って言ってもまだ研修中ですが(^^ゞ
カフェに行ったことがないのなら、できれば行ったほうがいいんじゃないかなと思います。
というのも面接でスターバックスのイメージや、
なぜ他社ではないのかという質問をされたからです。
もしコーヒーについての知識を心配していらっしゃるのであれば、
コーヒーについて勉強する環境が整っているので心配要らないと思います。
あとオープニングか既存店かについては、某店の店長の方によるとオープニングのほうがいいみたいですよ。
それでは頑張ってくださいね(^o^)
長文・乱文ですみませんでした。m(__)m

nijinjeさま
まじですか…
でも、男子学生で友達同士で行く人のほうがちょーレア
ですから、人間性ヤル気でアピールすればいいんじゃないでしょうか。
どのバイトでも、行ったこといから採用されないなんてありえなくないですか？
それを気にしてたら、できるバイトはとても限られますもの。

直ぐに面接受けたほうが良いでゲスよ！
○タ○は出店一時停止　社員さんが優先でバイトさんはなかなか
入れなくなってきたらしい？？
カフェってあまりコーヒ美味しくなくなりましたよね？
カフェ飯が食える場所がカフェになってきて
美味しいメインの飲み物は二の次
そうなるとエスプレッソ専門店はおいｃ！！
作りお気じゃなくても、豆は酸化しますし
酸化したものを直ぐに出しても・・・・
これからは美味しいところが集客できるのかもね？
案外　考えてる方もいらっしゃるんで安心！！
では　海外のミモーさんにズームイン。

男性同士で入る事がレアだなんて偏見ですよ。
実際沢山いらっしゃいますよ。
むしろ気取らずに一人でも誰とでも自然に
いらっしゃる方は素敵だなと思います。
来た事がないからおとされるというのは
極端ですが、逆に本当にそのカフェで働きたいのなら
行っておくべきだと思います。
行った事がなくてその店が好きだと言われても
お店の人は理解してくれないでしょう。
大丈夫です。　一度気軽に行ってみてください。
男性同士，私は友達で来てるんだなとさわやかに感じます。
微笑ましいです。
是非カフェを堪能して来てください。

先日、バニラアイスにエスプレッソをかけて
食べてみましたが、ウマすぎて泣けてきました。

ここんところ、毎日食べてます。

こういうメニューってお店にあったりするんでしょうか?

Daiさんへ
上にホイップクリームが乗っていますが、タリーズで
「アイリッシュマグクリーム」という物がありますよ。
アイスも選べるのでバニラ以外でのエスプレッソとの
相性を楽しむのも良いかもしれないですね。

たくやさん＞
確かに行ったことがないから落とされるっていうのはないと思います。
けれどM.MOCHA さんのおっしゃる通り、
そのカフェが好きな理由を説明するには行った経験がないとキツイと思います。
実際面接で他のシアトル系のカフェと比べた感想を言ったら、
ちゃんとお店を調べたんですねと評価していただけました。
私がよく行くスタバでも男子学生同士はよく見ますし、
客層も広いのでぜひ行ってみて下さい。
私もよく一人で行ったりしているくらいだし、大丈夫ですよ(^o^)
あとミモーさんがおっしゃったことと重複しますが、
応募は早めにしたほうがいいみたいです。
オープニングスタッフは倍率高いみたいなので…。

>Q〜!さん
おお、情報ありがとうございます。
最近タリーズでは豆しか買っていないので、そんなメニューがあったとは
知りませんでした。今度食べてみますね。
それはそうと、タリーズの国内焙煎の豆(200gパックのやつ)、かなりイイですね〜!

あと、先日、ピーツでアイスラテを飲んだのですが、ピーツに限らず、
どこのカフェのアイスラテも、水っぽく感じてしまいます。
個人的にはコックリしているのが好きなので、自宅で作るときは
成分無調整の牛乳を使っているのですが(最近は、ずっとおいしい牛乳)、
お店で使っているのは、やはり低脂肪乳なんでしょうかね?

タリーズにエスプリームセットってゆう、アイスにエスプレッソがついたメニューありますよ。ぜひ試してみてください。本当においしいです。もちろんアイリッシュマグクリームもありますけど。

こんにちは。
昨日、タリーズ東陽町→ピーツ神田小川→セガフレード南新宿
を回ってきました。夏の間は暑くてカフェ巡りどころじゃなかったけど、
これからは涼しくなって歩き回るにはいい季節です。

ピーツ神田小川町店はちょうどセガの反対側になるんですね。
あまりにも真正面なのでビックリです。相乗効果でどちらも繁盛すると
いいですね。ピーツの豆乳ラテはいかにも豆乳って感じでよかったです。
でももう少し安くなるとありがたいかも・・。

東陽町のイースト21にニューオリンズの「カフェデュモンド」って店が
ありました。チコリコーヒーが売りだそうですが、
ふ〜む、色々な店があるもんだなあ。↓公式サイト
http://www.cafedumonde.co.jp/htm/findex.html

>Dai さん
セガフレードにはアッフォガードというメニューがあります。
タリーズではアイリッシュマグでもいいけどエスプリームセットですね。

こんばんは。
ピーツはちょっとお値段高めですよね。おいしいんだけど。
確かにもう少し安いと有り難いです。

なんだか男同士でカフェに入ることについて
盛り上がっていますね。
私は平日のお昼に外回りの途中でカフェに立ち寄ることが
多いのですが、男性１人や男子学生やおじさまのグループをよく
見かけます。
先日仕事で神奈川県庁に行ったので、タリーズの関内仲通り店
に入りました。SHOPさんのレポの通り、素敵なお店でした。
私はかなり遅めの昼食をとっていたのですが、お隣に
サラリーマンのおじさま３人組がいらして、「ここの
社長は若いんですよねー」「そうそう、すごく若いんだよ」などと
話ながら、寛いでいましたっけ。
ドリップを飲んでたみたいなんですけど「おいしい！」と言って
楽しそうにしてましたよ。
なんだかこういう姿って微笑ましく思います。
カフェは女性のものではないですよ。
やはり働く気があるのなら、実際にお店に行ってみないと。
私もそう思います。

こんにちは。こういう掲示板に登場するのは初なので緊張！？です。
PC自体最近やっと分かりだしたので。情けないのですが。
私は、大学に行く途中にある駅前のシアトルズに下車して行きます。
美味しいし、微妙に知り合いもいないので落ち着けるんです。
何でわざわざそこまでするのかという一番の理由はかかってる音楽のセンス！
JAZZ？ブルース？こないだ勇気をふりしぼって「ここのかかってるのは有線ですか？」って
きいたんです。そしたら本社から送られてくるCDだそうで、やはりこだわってるんですね。
非売品みたいなんですけど。
こういうジャンルってどういったらいいんだか。
音楽をやってるんで、音楽仲間に伝えたいのに言い方が分からなくて。
シアトルズでの音楽についてコメントがある方どうぞ。
それからCDてにいれられる方いらっしゃいませんか？

みなさん、こんにちは。カフェ好きのサラリーマンです。

御茶ノ水方面へ出かけた帰り、神田小川町のピーツに入ってみました。
入って正面のカウンターでオーダーしようと思ったら、オーダーは左のカウンターです
と言われて、回れ左しました。あの正面のカウンターは豆を買う人用でしょうか？
このカウンターには店員が２名いましたが、オーダーのカウンターは１人だけでした。
豆を買う人の方がコーヒーをオーダーする人より多いんでしょうか？このレイアウト、
ちょっと気になりました。

店内はカウンターに２人、テラスに５人（すべて男性同士です。昼間の時間帯には珍し
い？）のお客さんがいて、新規客は私１人。それでもやはり名前を聞かれました。店内
は５席で満員になるほど狭いから名前を聞くほどでもないと思いますね。

とか文句ばっかりいいましたが、ラテはコーヒーもミルクもこくがあってとてもおいし
かったです。また通りかかって席が空いていたら入ろうと思います。

＞SHOPさん
カフェデュモンドはダスキン系列のお店ですね。
ふわふわのひとくちドーナツのようなベニエが時々食べたくなる時が
あるのですが、近場にないのが難点です。
チコリコーヒーは個人的にはクセがあってちょっと苦手ですけどね。

先日沖縄に行っていました。着いたのは土曜日で、国際通りを通って
いたら、SBC、しばらくしてスタバがありました。
この日はSBCもそれなりにお客さんは入っていたようでしたが、
スタバは満杯でした。もしかすると観光客が多いのかと思いながら、
月曜日に通ったところ、昼時でしたがスタバはかなり空いていて、
逆にSBCは注文待ちの行列ができていました。SBCが銀行の中にある
というか銀行と同じ建物だから、制服姿のOLさんの姿がたくさん
いらしたことからして銀行に寄るついでにというお客さんも多いの
かもしれません。

　はじめまして。書きこみははじめてです。でもコーヒーは大好きですよーよろしく。
　カフェデュモンドって地元横浜でしか見たこと無いんですが、場所柄もあるのかどうもキャピキャピした雰囲気でゆっくりするイメージじゃないんですよね。でもベニエ食べたくなってきました。あれは紛糖飛ばさずに食べるのが難しい・…
　タリーズのアイリッシュマグクリームは、濃い味のアイスで食べるのが好きですねーチョコラムチップとか、モカチップとか、カル―ア、ティラミス辺り。豆の２００グラム売りはかなりいですね。オンスだと、日本人にはなじみが薄いし、１２オンスは多すぎる。見た目もかわいいですね。タリーズにしては。
　ところでコンディメントバーの豆乳はどうなんでしょう？私豆乳ってすごい昔に１回飲んで、まずかった様な記憶があるので、試せずにいるのですが？おいしいの？


＞たくやさん
ｃａｆｅに男同士で行くのは全然普通！！！どうしても気になるならクローズの一時間前くらいから行って、最後まで粘ってみては？お客さんも少ないし、客層も昼間とは少し違うと思います。店員さんの様子とかも観察できて楽しいですよ。

はじめまして。以前から、デロンギショップやイーリーショップなど公式サイトを
もたないショップの情報をグーグルで調べると必ずこのサイトにくるのでけっこう
ちょくちょく見にきています。
コーヒーが大好きで、家でも外でも飲んでます。

吉祥寺のそばに住んでいるんですけど、吉祥寺にはなんと５軒めのスタバがオープン
するのです！！　いまのところ、私としてはほかのコーヒーショップがきてくれると
いいなぁ、と思ってます。イーリー好きなので、イーリーショップとか。
本業のほかに、コーヒーショップで働きたいです。では、また来ます♪

ナルさんへ

ＳＢＣでかかってる音楽はお聞きになった通り
アメリカの本社から送られてくる物ですよ。
１月〜１２月まで毎月送られてきます。月が変わればＢＧＭも変わります。
その季節に合った音楽を提供しようということでしょうか。
残念ながらあれはＣＤではないんです。

アミノさんへ

教えてくれてありがとうございます。
んん〜そうなんですか。残念(++;)
でも流れてるジャンルってどこか一定。
でもないんかな？私、７月にやたらにかよってたし。
ミュージシャンの名前とかって知りませんか？やっぱアメリカのなんでしょうかね？
落ち着けてコーヒーが飲めて私は好きです。

書き込みの方は東京の人がやっぱ多いですね。私は関西人ですけど。
最近急に神戸にSBCができてとても嬉しいですよ☆

What`s up dicks ? I am mail from Cafe Vita at Pike ST.
This is nice and cool place. Nothing like this in Japam, ha ?

Who is "shop" guy ? What is he doing ? Does he want to be famous ?
I think he doesn`t know much about espresso, nothing !
I also want know why Japanese want to say only where is the new location.
Why don`t you talk about the taste.
I think every Japanese are just visiter at all.
You should know more !

See ya fads guys !

こんにちは。

自分がおいしいと思えばいいと思います。
コーヒーなんて所詮は嗜好品ですし。
楽しくお茶の時間を過ごせればいいですね。
家でもカフェでも。

ただいま会社でコーヒー片手に仕事してます（＾＾）

カフェデュモンドって池袋にありませんでしたっけ？
落ち着かなさそうだったので大分前ですが
入らなかったんですよね。
アイスラテがうすいというのは氷のせいでしょうね。
氷が小さい所はどうしてもとけて薄くなりがちですよね。
タリーズは比較的氷だ大きいので良いと思います。
アイスアメリカーノを頼むと何処もほとんど氷が溶けて
氷もなくなってしまうんですよね。アイスを飲む時は
やはり氷がないと・・・。
しかしベアリスタさんに同感ですね。
コーヒーを飲む時間を人それぞれに楽しむ事に
意味があるんでしょうね。

　久しぶりに新宿に行ったので、スタバの豆屋に行ってみました。なんか空いてましたねえ。コモドドラゴン買ってきて、早速飲んでるんですけど。久しぶりだからですかね？コクがいまいち。というより、あんな明るいところの豆だと買う気がしないかも。奥から出してきてくれるほうが好きですね、私は。

　ついでにピーツコーヒーも覗いてみました。ラテは結構普通でした、ちょっとミルクが重い気もしましたが、甘味もあってまあまあ。今度はドリップを試してみたいですね。隣に座ったお客さんがビーンズ買ってたんですけど、豆袋が渋くて素敵でした。

私はここ最近自家焙煎に凝って、自分で焙煎しています。またラテに使うミルクは低温殺菌牛乳です。欧米ではこれが常識みたいです。日本の牛乳は120度以上の超高温殺菌していて、牛乳そのものの味を破壊しているらしい。

私は最近牛乳に凝ってるんですが（笑、低温殺菌は美味しいんですかー？
タカナシのは美味しいけどあれはどうなんだろう。
ジャージー乳とかでやったら美味しいかなーとか考えるんですけど、高い・・。

これからだんだん寒くなってくるとあったか〜いコーヒーが恋しい・・。

カフェデュモンド池袋にもありますね。西口公園の近くです。
私は前バイトしてた頃、草加店によく行ってました。
場所柄か時間帯のせいか空いていて落ち着けたんですが、池袋店は結構込んでて騒がしい感じがしますね。
草加店が恋しいわ。
ベニエはちょっと食べにくくて、時々やけどしそうになるけど、大好きです。
私は食べたことないけど、食べやすい小さいサイズもあるみたいのでお試しあれ！！

カフェデュモンドのベニエ私も好きです！（シナモンパウダーってありましたっけ？）ちょっと甘いものをって時いいですよね。


歯が茶色くなりやすい私は最後に‘お水’を飲みます。コーヒーの味もさることながら備え付けのお水がよーく冷えてたり清潔感があったりすると好感が持てます。またここへ来てのんびーりしたい！！って。

ATTN:Vita>
日本語を読めるけれど書きこめない環境みたいですが、ローマ字でも大丈夫ですよ！

新店はなぜ嫌いなのですか？　
私は撤退直前の店より開店直後の新店の方が好きですよ。
綺麗だしマシンも新しいし、店員だってやる気に満ちています。
今日も昨日オープンのセガフレ新宿３丁目店に行ってきました。
Vitaさんの希望に添って味の話をしましょう。

ここで注文したのはカプチーノ。新店開店時はヘルプで熟練店員がいるという話だけれど
店が混雑していたので、素人に毛の生えたようなバイトのいれたエスプレッソは勘弁。
だから味のばらつきが少ないカプチーノ。

でもこのカプチーノが絶品！！
きっと熟練した人がいれてくれたんだろうな。ウマ〜！！
同じ機械使ってるはずなのに、どうしてこんなにおいしいミルクフォームができるの？？

ここに来る人の多くは、おいしいコーヒーの方が、たとえ安くてもまずいコーヒーより好きなんだと思います。
チコリとかシナモンとかキャラメル風味も、売れ行きに比べると人気が低いみたいですね。
Vitaさんはいかがですか？
もちろん恥ずかしいなら串踏んでＩＰ隠しててもいいので前向きなご意見お待ちしています。

こんばんは。

やぎちゃんさんはセガ・ファンでしたよね？
私もセガ好きです。
でもちょっとお店によってあらゆる意味でばらつきが多いように思うのです。
新宿三丁目店のカプチーノ、絶品だったのですか〜
今度飲みに行ってみます。

私も一応味の話はしているつもりなんですが、おいしいとか
好き嫌いくらいしか書けないんですよね。
味に関するボキャブラリーが貧困というのもありますが
本当においしいもの食べたり飲んだりした時に出る言葉って
「おいしい」しかないように思うのです。

味覚を言葉にするのは難しいです．．．

そういえばお店で使っているのは低脂肪なのかという疑問がありましたが
お店は3.6〜3.7の牛乳を使っていますよ。
私のバイト先は3.7です。　ミルクのフォームって大事ですよねえ・・・。
良いフォームは口当たりがふわっとしていて甘いんですよね。
前スタバでラテ頼んだ時すごく軽くて、ふたを開けたら泡がぼこぼこ
だったんです。あれはひどかった・・・。
カプチーノはとくにフォーム大事ですよね。
私も良いフォームを常に作れるよう頑張ります。
私のバイト先ではラテのミルクは注ぐだけですが、
ゆるめのフォームで作るデザインラテっていうんでしたっけ？
（名称違っていたらごめんなさい）
あれ作ってみたいなあ。家庭用のエスプレッソマシーン
早く購入したいです。

＞やぎちゃん
私も新宿３丁目店にオープン当日行きました。
初日だしPePe店の人がいるかな？などと期待して行きましたが
いませんでした・・・私はやっぱPePeが好きなので・・・
ずっと通ってたお店だし☆
で、３丁目店で私もカプチーノを頼みました。
完成までに時間がかかったけど女の社員の方が入れた
カプチーノ、絶品でした♪
フォームも細かくてまろやかで！
久しぶりにおいしいカプチーノを飲んだ気がしました。
〜サンフランシスコのセガの話〜
夏休みにサンフランシスコに行って毎日カプチーノ三昧だった私。
向こうは寒かったので暖かい飲み物が必要だったんです！
で、SFのカプチーノってココアパウダーがかかっているんです！
今までは何も入れてりしないで飲んでいましたがココアをかけた
カプチーノ、絶品です！一度お試しあれ！

デュモンドってJAZZの有名な州のコーヒー屋サンですか？
ミスドがヤッてる奴？本店では（US)そこらへんの人が店に置いてある
エプロンをかってに身につけてかってにバイトしてこずかい稼ぎする面白いところですよ！
コーヒーは美味しいの？

パソコン故障の関係でかなり久しぶりにやってきたのですが、
またまた色々なお話が出ているようですネ。
新しいお店の話、リクルート話、ミルク話、豆話、、、
相変わらずここのBBSは熱いなぁ。面白いです。

デカフェについての話にレスをくださったバリスタさん、どうも有難うございました。
とてもよい勉強になりました。バッチリお気に入りに追加しました！


ところで。どこかで豆乳の話が出ていたと思いますが、
個人的にはコーヒーと合わせるのはあまり・・・
豆乳の臭みが強調されてしまうような気がします。
コーヒーはもちろん、豆乳も単独では大好きなのですが。
ラテやカプチーノにするならやっぱり3.7牛乳とかがわたしは好きです。

なーこ <> 11 Oct 2002 00:23:19 ▲
< itbs5301.ppp.infoweb.ne.jp >

こんばんは。多分掲示板を書き込まれている方々の中ショップで働いていらっしゃる方いると思うのですが、ひとつお伺いしたいことがあります。デロンギのエスプレッソマシーンはポーションタイプというか・・１ＰＣになっている粉を使っていますよね。これは、粉を直接入れて使うのと違いは有るのでしょうか？
私はやはりセガが好きですが、案外

私も自遠衍�E 睫シアトルカフェに賛成です。こっちの方がおいしいかもしれません。
また私は現在コーヒー焙煎会社で仕事していますが、シアトルコーヒーでも使用されるアメリカやドイツの最高のロースターを持っています。これを生かして、新たなコーヒーチェーン店向けのコーヒーを売り出せば面白いかもしれません。でもその会社では缶コーヒー向けか他社ブランドでの取り扱いしかありません。その会社のブランドはよほどスーパーで探さないとわからないほど見当たらない。

マモーさんへ
確かに日本ｓ�ю 盖たコーヒーがおいしいかもしれません。私が言いたかったのはドイツプロバットやアイダホ州のディードリッヒロースターを現在働いている会社にあるのでそれを活かせればいいかなと思っただけです。
現在私は自分で生豆を買って、自分ｓ�ю 盖ます。家族には定期的に空輸していますが、おいしいと評判です。結構失敗したローストがありますが、それらもおいしいものです。

こんにちは。はじめまして。たまに掲示板を読ませて頂いてたんですが、今日初めて書かせてもらいます。焙煎の話を突然イヤーな話にしてしまいますが・・・・
私は愛知県に住んでいます。この前タリーズいってきました！初めて飲んだんですけど、おいしかったー！！でも、でもーお店の人が最悪！たまたまその人の友達が来ていたみたいで、ずーーーーーーーっと話してるんですよ！お店が地下だから今までちょっと入る気になれなかったんですけど、入ったらおいしくて感激だったのにーーー　なんかがっかりです。女の子が来ていて、「彼女！？」ってぐらいイチャイチャ話してました。あ、彼女だったのかなあ。

初めてカキコします。よろしくお願いします。

先日から頭を離れない悩みがあります。
「カフェ・ラテ」と「カプチーノ」の違いはなんでしょう?
メニュー紹介をしている本を読んでも
この２品は同じものでできているように書いてあります。
価格も同じ、、、

さて、この２品が違う名前でリストされている理由を
ご存じの方がおられましたら
迷える子羊をお救いください。
お願いします。

PS)過去ログに同じカキコがあった場合
　　お許しください。

ふみたん さんへ：

カプチーノにはミルクとミルクの泡の双方が入っていて、
カフェラテにはミルクのみが入っているのが基本形です。
でも実際にはカフェラテにも少量の泡を入れるお店が多く、
両者の違いは相対的なもの（割合の違い）になっています。
店やメーカーによっても定義が違う（特にペットボトルの
飲料は違いが微妙）ので、ちょっと分かりにくいですね。
http://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/howto03.htm

なーこさんへ：

一杯分ずつ粉をパックしたものをポッド（ＰＯＤ＝豆のさやが語源）
と言います。はじめての人にも取り扱いが簡単なのが長所ですが、
選択肢が少なくて単価が高いのが短所です。デロンギのマシンには
粉のみ対応の機種と粉・ポッド双方に対応の機種がありますので
予算と各自のライフスタイルに応じた選択をしてください。
http://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/howto02.htm

ご参考になれば幸いです。

私も良くレジでお客様にカフェラテとカプチーノの違いを聞かれます。
私の説明だとつたないかもしれませんが・・・、まずミルクを温める
時スチーマーという機会を使ってスチームをするんです。その時
空気を入れながら温めるので細かいフォームという泡が出来るのです。
両方お店でたのんでみればなんとなくわかると思うのですが、
表面がカプチーノは泡が膨らんでいて真っ白のはずです。
店によってはシナモンパウダーやココアパウダーがかかっている事も。
ラテは茶色もしくは表面に少し泡がある事も。ようするに
カプチーノの方が泡が多いのです。飲み口の違いです。
タリやスタバなど紙カップの店で頼めば両方持ってみて
カプチーノの方が軽い事に気付く筈です。泡が多いからです。
店によりレシピに差があるので自分にあったラテ、カプチーノを
探して味わってください。長い説明ですみません。

JR秋葉原駅の昭和通り改札から出て、正面の交差点を越え左へ２分ほど歩いたところで
工事中のセガフレードを発見。
内装はほぼ仕上がっている様子で、看板の電気工事をしてる人に「いつ開店？」と尋ねたら
「１０月１９日か２０日かな？」と言ってました。
が、セガフレードの公式ページに探しに言ったら１０月２２日開店でしたね。
電気街とは全く逆方向ですが、秋葉原から浅草橋方面は問屋街なので
平日のほうがビジネスマンで混みそうです。
私は今まで末広町店まで足を伸ばしていましたが、会社に近くなって嬉しいですね。

まっつ <> 14 Oct 2002 21:17:16 ▲
< CBCba-269p195.ppp13.odn.ad.jp >

こんにちわ。家で飲むコーヒーについて質問です。
ドリップで飲むんですが、コーヒーの粉（豆）は、やはり輸入物のほうがおいしいのでしょうか？
今まで、スタバやＳＢＣ、ラバッツア、ＫＩＭＢＯなんかを飲んでました。スーパーで見かけるＡＧＦやＵＣＣのはどうなのかぁと思って。飲んだことのある方がいたら、教えてください。やはり専門店のほうがおいしいのでしょうか？

大変ご無沙汰しております。
猫足＠最近中国茶にまで.手を出しました　でございます。

*カフェ・デロンギ
　今週より2周年キャンペーンが開始です♪

　あと、11月5日より営業時間帯が変わるとのこと。
今まで土、日、祝日を除く月〜金の8:00〜20:00迄でしたが、
8:00〜17:00までは通常、以降22:00迄がバータイムになるとのこと。
（その際のメニューも充実の予定だとか・・・）
（おそらく普通に通常のメニューも楽しめるかと思われますが・・・）
そして土曜にも通常の営業が行なわれます（8:00〜17:00迄）
（日曜、祝日が休業とのこと）

本当は通知の紙を10/11に頂いていたのですが、只今手元にその紙がなく、
記憶で書いているので、もしかしたら誤っている箇所があるかもしれませんので、
もし誤りがありましたらまた改めてご報告いたします。

*豆について
やっぱり味覚の嗜好には「濃い目の味が好き」だとか「酸味のある味が好きだ」とか
個人差があるので輸入物の方がおいしいのかとかはちょっと答えづらいかも(^^

ようは嗜好に合うかどうかかなと思いますので・・・

私の場合、豆を切らせてしまったときはそこらへんのコンビニ等で適当に買ってきて
（挽いてあるKEYとかUCCとか）飲んでますけど、まずいって事はいれ方や保存を失敗しない
限りはまずそうないなぁと思います。
（失敗したのかとか聞かないで下さい(笑)）
（保存ミスはそうないかも・・・結構早いサイクルで使い切ってしまうので）

この辺ってスタバのとかに比べるとローストの関係かもわかりませんが
味がちょっとやさしい（軽い）かなとも思います。
もしもそう感じたのであれば心持豆の量を変えてみるってのも手かも・・・？！。

こんにちは。

デロンギ、土曜日も営業開始ですか。
閉店が早い上に土・日休みのため
なかなか行ける機会がなくて。
11月5日からですね。
猫足さん、情報ありがとうございます。

以前、ピーツのカプチーノがおいしかったと書いたのですが
バリスタによって（どこのお店でもそうですが）味が違うみたいですね。
青山のピーツにも行きました。とても落ち着いていてゆっくり出来ました。
セガフレも南口、三丁目店、両方行きました。どちらもカプチーノを飲みましたが
おいしかったです。他の店舗にいた人を見かけました。

こんばんは

マクドナルドがハンバーガーを扱わないカフェを今日？
オープンさせるはずなんですが誰かどんなもんか感想お願いします。

こんにちは。
カフェデロンギの営業時間変更はグッドニュースですね。
平日だけだとなかなか行けない人も多かったと思います。
（私も喜んでいる一人です）
以前デロンギのポーションタイプの質問がありましたが、
百聞は一見にしかず、デロンギに来れば疑問が解けますよ。

今度スタバのオープン店舗の面接に行くんですが、
グループ面接なんでしょうか？個人がいいなって…
教えて下さい。

こんにちは。いつも寄らせていただいてますが、
書き込みするのははじめましてです。
掲示板では知識豊富な方も多く、コーヒーのこと、大変勉強に
なっております。このサイトで下調べをしてお友達とコーヒー屋を
巡るのが遊ぶ日の定番になってしまいました。
イリーのコーヒーが大好きになりました。
映画「アバウトアボーイ」で主人公の部屋であの缶が
登場したときには思わずウォーって言ってしまいましたもの。
これからも寄らせていただきますね。

>nanamiさん
スタバの新規店舗スタッフの面接、9月に受けたときには
2対2の面接でした。店長になる人と社員さんとお話しましたよ。
私は残念な結果でしたが、頑張ってくださいね。

ランチとして、ラテ等と一緒に頂ける、メニュー、
みなさんは、どこのお店で、どんな組み合わせがお好みですか？

中華も洋食も和食もハンバーガーも飽きた週末のランチ、見つけたいです。

rinaさん＞
マクドの新業態店ですが、イオン品川シーサイドジャスコの２階にあります。
イオンは10/17グランドオープンですが、実は10/11からプレオープンしていて
マクドも同時にオープンしていました。
ポップコーンのキャラメルフレーバーが周りに充満していました。
鳴り物入りの割には「ちっちゃ」というのが率直な感想です。
地下１階のフードコートには従来型のハンバーガーを扱うマクドもあります。

セガフレード、ってマニュアルでコーヒー入れてくれるから好きだなぁ。別にスタバはまずくないし、ドトールは結構好きだけれど、それでもコーヒーを作ってる音
とか、カプチーノ用のフォームとか、特別に感じてしまいます。
でも、セガフレードは、店舗展開する・・・といいつつ未だ直営は少ないし
ＦＣにいたっては数えるほど・・・。
確かにどこにいっても直営だから安心感（某チェーンは、ＦＣと直営の差が激しいけれど）はあるけれど、早くあちこちにできればいいなぁと思います。
でも、ドトールにほぼ制圧されている日本全国にどこまで侵略できるのか・・・？イタリアのバールってコンセプトがどこまで根付くのかなぁと多少心配です。
まぁ、時間のかかるフードメニューと、
バラエティと色彩に乏しいケーキなんかに目をかけていけば、
無理ではないんじゃないかなぁと、思うんですけれどね。
そういえばこの前、スタバの最近の落ち込みは、経営戦略だっていう話をしていたんですけれど、確かにこのままのスタバ路線ではドトールに対抗できないのかもしれませんね・・・。だからといって、どこの駅に行ってもスタバがある図というのは、想像出来ませんが・・・。

はじめまして。セガフレード、大好きです。
セガフレードのコーヒーは誰もが落とせるわけじゃないんですよ。
ちゃんと研修をして、きちんと作れるようになってからじゃないと
お客さんにコーヒー出せないんだって。
豆を挽くところから全てマニュアル。同じ作品は２度とできない。
そういうプロの作品を手頃な値段で楽しめるというのは
すごくいいと思う。
食べ物もスウィートなドルチェからアンティパストまで楽しめるから
どんな気分の時に行ってもお腹を満たしてくれます♪
ショットアルコールをエスプレッソやカプチーノに入れて飲む楽しみ方も
あるからみんなも試してみて☆☆
バリスタにオススメを聞いてみるのもいいと思うっ！！

こんばんわ。てふもセガ大好きです♪
注文を受けてから一杯一杯丁寧にエスプレッソを淹れてくれるんですよ☆
最近は新店オープンラッシュみたいで公式HPを拝見しましたが、
今日は「祝・新橋店」ですね！さっそくオープン当日に行ってみました。
ここのバリスタさんが作ってくれたカプチーノ、とっても美味しかったですよ(*''*)
そういえば、そのバリスタさん、他の店舗にもいらっしゃった気が・・・
ヘルプで来てるのかな？今度は、その店員さんの淹れてくれるエスプレッソが飲みたいな。
セガファンの方はもちろん、カフェ＆バールに興味のある皆さん、是非一度訪れてみては？

今日自由が丘のケーブルカーコーヒーに行って参りました。
駅近くなのですがちょっと奥まった所にあって、看板の
ケーブルカーがかわいいですね。
オープンテラスになっていて店内はクリーム色で優しい
雰囲気でした。
アイスのホワイトモカにホイップをトッピングしてもらったのですが、
席まで持って来てくれて、普通コンディメントバーにある
パウダーをかごに入れて持って来てくれて、パウダーのびんが
とても小さくてかわいいんです。高さ2cmくらいしか
ないのでは？というくらい。バニラ、シナモン、チョコレートと3種類
あって、ちゃんと小さくネーミングテープが貼ってあるんです。
なんかいいなって思いました。味も甘くなくて結構すっきりしていて
飲みやすかったです。エスプレッソの味が強くもなく、でも
ちゃんとしているしシロップとのバランスも良いと思いました。
友達がサンドイッチを食べていて、プレートでドリンクと
セットでした。パンが固めで香ばしくておいしかったです。

セガフレードは最近オープンラッシュみたいですね。
1度はセガで働いてみたいと思っているのですが、女の子用の
制服ってどんなのか知ってる方いますか？
スタバやタリーズと違って決まった制服を着てた気が・・・。
知っている方いらっしゃったらぜひ教えて下さい！

タリーズおいしい！今日初めて行って来ました。名古屋のオアシス２１内にはまたスタバだけど、タリーズできればいいのに。久屋のタリーズに行ったんだけど、地下だからあまりすきじゃないなー。おいしいから地上で飲みたい。名古屋のタリーズは直営よりフランチャイズの方が親切って聞いたし今度からは伏見のお店にいこうかなー。

タリーズも甘党には最高のカフェですよね!!
ドリンクもデニッシュも充実しているし、テイクアウトも早いし。
うーん、ＦＣ展開はセガフレードと共に伸び悩みかな???
ベンチャー対商社…Ｕmmm。
でもセガが追いつけ追い越せ…みたいですけどね。
バリスタの存在って、シアトルではその店の顔だったけれど、
勿論、セガはイタリア系だからシアトル系ではないけれど、
バリスタの意義を大切にしているコンセプトは、
他の店舗とは比べられないくらいお見事だと思います。
セガのお店で働いてる人が、ちょっと羨ましい・・かな。

シアトルでのバリスタのポジションは日本に比べてとても低いですよ！
というのは、日本みたいに盛り上がっているわけではなく
もう　普通の飲み物だからでしょう。
人間的気質もあるのではないでしょうか？
神経質に、そして　バリスタを特別なモノとして崇めていません。
例になるかな？　昔で言うスチュワーデスが良い例のような気が・・・・
日本だけですよいまだにデスだのと騒いでるのが
こう言う盛りあがりをするのは日本の文化なのでしょうかね？
アメリカ人はこう言うところは大雑把なのでしょうかね？
アメリカのバリスタの方が技術は無いとしても
イタリアいや　西洋の飲食サービス的に
フランクで地域の人を覚えて気持ちが良い夏ら
そう言う意味ではシアトル、米国のバリスタは顔なのかもネ？
タリーズ　今伸びてますよ！
BCガ金集め過ぎて場所無くて困ってますから
只　結局熱しやすく覚めやすい国民に文化が根ずきにくいだけでしょう？？
バリスを大切にしてるのはセガだけじゃないのかな？
セガ以外でフォームで遊ばせてくれるところあります？
米国のシステマイズされた中でそう言った事はさせてくれないけど
セガはフレキシブルですよ！
ただ　ブームのエンドユウザーの知識が高すぎて
味を批評しすぎで・・・・

もうすこし　”Hey mister, take road off from your sholder ! Chip in a way !"
てなかんじ？かな

そう言えば名古屋といえば”メガバックス”
あの店はあるのかな？　植物園の近くの
あそこが一番古いシアトルスタイルのエスプレッソショップだったから
マーク等真似すぎてちょっと問題あったけど・・・
なにか情報あります？

あんなちゃんとしたエスプレッソショップは日本に当時無かったから
味はコメントできませんが・・・

いやナギャーは実にオもろい！

そっか…、確かに文化的な面では日本に根付く（いている）のはドトールになるのかな…。
ヨーロッパでは、カフェに行けばエスプレッソ、アメリカではラテになり、日本ではレギュラー。どこまで日本の文化に合わせるのか、それとも根付かせるのか、それぞれのＦＣでの方向性の問題ですね。
ただセガフレードには、全国展開しながらも、地域色の強い地元に根付いた店作りが出来る気がして、それがバリスタの存在意義って言うか、そういう意味でシアトルのカフェにはそれぞれ個性の強いバリスタ（自分の職業をバリスタだと言える方の割合は確かに多くはありませんが、やはりアメリカはどんな職業にも誇りを持ってチップの為に一生懸命取り組んでいる気がします）が、独自の世界を作っていたように思います。勿論、ビルの中に入っているスタバやＳＢに独自性は必要ありませんが、豆を自分で選んで喫茶店を営んでいるようなお店には、必ずチーフバリスタみたいな人がいて、ひどく自分の作るフォームやエスプレッソの濃度なんかにはこだわっていました。
た、話が長くなりましたが、私はフードの美味しいカフェがやはり好きです。
そういう意味で、ドトールだって決して嫌いじゃありません。サンドイッチは問題外ですが…。どうしてもっとケーキの種類が豊富だったり、サンドイッチが美味しかったりしないのかが、最近とっても残念に感じているところです。
キハチがカフェ（スタンド型の）にでも乗り出したら、きっと美味しいケーキやサンドを提供してくれるんじゃないかなぁなんて思い、待っています。

こんばんわ。初めて投稿します。
最近このページを見つけてから楽しく読ませてもらっています。
実は私の地元にタリーズが近日ＯＰＥＮします。今の職は畑違いの職業ですけど、タリーズで働きたいと考えています。もしよければどなたかタリーズの就職試験、面接などや、働く環境としての情報があれば教えていただきたいと思います。よろしくお願いします。

>makiさん
確か白いシャツに黒のキュロットだったように記憶しています。
スタッフの方は基本的にカウンターの中にいることが多いので、
あまり頻繁にボトムまで見ないので、うろ覚えですが。
私は個人的にはスタンドカラーのシャツにボウタイ、
背中のあいた黒いベスト、などを制服にして欲しいと思ってますけど。
いまひとつかわいくないんですよ、セガの制服。

でも、コーヒーはおいしいですよね。

こんにちは。
カルフール狭山に行ってきました。開店して初の土曜とあって開店早々からそれは凄い人出でした。
タリーズは東急観光とのコラボになっていて、カウンターの前には旅行のパンフレットがずら〜と
並んでいます。その中には「タリーズコーヒーの故郷・シアトルの旅！」というプランもあったりして
なかなかやるな〜という感じです。2階にはシアトルズベストコーヒーも入っていました。

セガの制服ですが、今は男女共、白ではなくグレーに変わっていると思います。
この間オープンした新宿3丁目店や最近の店はグレーのシャツに黒の前掛けでした。
下は多分黒のキャロットだと思います。シアトル系は前掛けでは無く何故か長いエプロンですよね。

秋田市に住んでいるものです。タリーズコーヒーに行きたいと思っていました。
最近　秋田市のイオンにタリーズが出店するという噂を耳にしましたが、本当でしょうか？
是非教えてください。

セガの制服情報ありがとうございました！
あまりかわいくないんですね。ボトムがキュロットという
ところにだいぶ抵抗を感じてしまいます。
オープニングスタッフとして始めたいのですが
スタバやタリーズの都内のオープン情報ってなかなか
最近見かけないんですよね。
ピーツコーヒーもこれから増えていくのでしょうか？
ピーツコーヒーもおいしいですよね！
コーヒーショップで働きたーい！！

＞河野正幸さん
　タリーズ、秋田市にできるみたいですよ。
　タリーズのホームページに出てたと思います。
　場所の地図はまだ出ていないかもしれないですけど
　店舗名は出てたと思います。
　

メガバックス？？植物園て東山のですか？
どのへんにあるんでしょう？おしえてください
確認してきまーす。

そう！東山の方ですよ。自分も名古屋は良く知らないのですが
大きな通りに面してました　確か山の手通りに繋がる道に
良く族が使うルートの一つですよ？　解りますかね？
もしかしたら本家に訴えられて店名変えたかも知りませんが。
もちろんマークは緑、当時　エスプレッソの配合なんて知らない
日本人の為にあの説明の為の絵まで飾ってありました
なかなか良かったですよ！
名古屋は面白い文化圏ですね。

こう言った　文化が名古屋ではなく日本を象徴してるのだと重いますよ。
たまさま！
US文化はチップ制。ここに気付いてるのはさすがですね。
でも英語がわからないと　もしかして日本人なめトンの夏ワレーって感じで
しょうね！身体のでかい奴らが堂々と話しかけてくるのだから　サービスをするたびに
中には喋らないポン人をなめているコケージョンも確かにいます。
自分もドトのメニュー構成はすばらしい　トレビアンの一言でしょう。
西洋のダイエットと日本の食文化は違いますから
異人さんはあーいった日本で言うおやつで食を満たしますしね。
ガキの頃から教育されてないとファションとしてしか根付くのは難しい〜
また　反対の意見ですいません。喜八さんはちょっと
〇バファミリーですし　名前におぼれていますよ。

そう言うモノをチヤホヤする文化が
セガを一時商社の運営の為にまくどの人間でやらせてみたりする
数字第一の方向にもって行くから
たかがアメリカの田舎町シアトルの目新しいモノに
あら〜ってナ感じで飛びつかないで
もっとクールに出来ると良いのに！
ドトだって色塗りかえれば（特殊に）もっと入るかもね？

納得・・・しちゃいました。
ホントに、数字重視のコーヒー業界になっちゃいましたよね。
マック的に数字や教育マニュアルを大切にしていく姿勢も確かに必要。
でも形よりも大事なもの、
例えば文化とか空間とか・・・
そういったものが、感じられないのかな。

セガフレー＠は急ピッチの店舗展開に人の教育は？？？、
新たに商品投入が盛んになりそうなドトー＠、
上場の勢いが店舗に届いていないタリー＠。

本当にカフェが普通に日本に根付く為には、
何が必要なんでしょうね。
別に居酒屋カフェは要らないけれど、
緑茶を飲んで落ち着ける国柄に、
コーヒー飲んで落ち着けって言うのが無理・・・ですか？

現在、管理者宛のメールアドレス
(hasitatu@mac.com)が使えなくなっています。
ご用の方はこちらのアドレスまでお願いします。
hasitatu@jade.dti.ne.jp

セガフレードが近くになかったのに、
できることになって、オープニング募集があったんです。
セガフレードってどんな感じのお店なんですか？
スタバとはけっこう違うんですかね？
アルコールも置いてありますし、カフェというよりは、
バーに近いんでしょうか？落ち着いた感じってよりは、
わいわいがやがや活気あふれる感じなんでしょうか？
あと、バイトの男女比とかはどれくらいなんですか？
経験されてる方教えて下さい。

今日再びピーツに行って来ました。ラテおいしかったです。
すぐに行ける所が新宿しかないのでハルクの地下のピーツに
しか行った事ないけれど、やっぱりデパ地下ではなく
街にお店を出店して欲しいですね。
デロンギはまだ行った事がないので機会があれば行ってみたいです。
オールスターズカフェでしたっけ？
お茶の水にあるカフェなのですが煙草の煙がひどくて
、モカを飲んでみましたが甘過ぎてちょっと・・・と
いった感じでしたね。
最近はシアトルカフェに限らず老舗のカフェに行ってみたいです。

ピーツのラテはどのように美味しいのでしょうか？
私目は日本で飲んだ事が無いのですが
SF　そう、チンジョーのいる所では　すごく焦がした匂いのある豆ですから
焼き芋みたいな匂いの中でのラテは美味しいと思う人も
そうでない人も？
オールスターカフェで飲むと甘い！
と言う事はエスプレッソの味がミルクに負けてしまう　と言う事でしょうか？

自分はエスプレッソの美味しさ＝エスプレッソの味があること
と　基準つけましたので興味があるのです。
飲んだ事の無いドリンクを飲んで感動してきたのが　今までの時代
これから味が少しづつわかり　エスプレッソを判断できるのがこれからの時代
この不況を行きぬくのに味がわかる人が増える事を期待しつつ

良いエスプレッソは　機械のメッシュ（網を通った）で出来た泡でなく
その豆自体が持つものが出てくるから　砂糖を乗せても沈みません！！
ここに皆さん注目!　つい最近までは泡だし珈琲と言われていた飲み物ですよ！

何処を美味しい　基準にされてます？　皆さん？

エスプレッソに限らず　特に　シアトルという名前負けしている
ところはドングリですから　面白い店を見つけてください！

こんにちは。

やっと秋めいてきましたね。
そろそろ温かい飲み物がおいしい季節になりました。
私もPeet'sはおいしいと思います。
イタリアで飲むのものと、アメリカのものは
もう別物ですよね。
なにしろ、アメリカ人の味覚にあったものなのですから。
泡もシアトル系といわれるカフェのはいまひとつですけど．．．
どこがどうおいしいのか、と言われると、語彙に乏しくて
巧く説明できません。
そんなに難しいこと考えてないですし。
ごめんなさい。

いつもは「おいしい牛乳」でアイスラテ作ってるんですが、
先日、「タカナシの低温殺菌の牛乳」と「ジャージー牛乳」を
試してみました。

いや〜、どれも個性があって、甲乙つけがたいというのが感想です。
エスプレッソそのものはもちろんですが、それと合わせるミルクで
こうも風味や味が違ってくるのかと、改めて関心。

# しかしハイグレード牛乳は高いのがネックですね……

ひさしぶりに掲示板見てみました。

ミキさんへ

セガフレードについて聞いてましたので、書きこんでみました。
セガフレードの男女比は、自分のいたお店で、アルバイトは女２５男４ぐらいでした。
お酒については、夕方になったら、会社帰りのOLさんや会社員の人が飲まれている
感じです。夕方以降、店内をダウンライトをしたりするので少し雰囲気がある感じに
なると思います。でも、オーダーのほとんどは、コーヒーなので、そんなにバーという
感じではないと思います。でも、メニューの一部にシェーカーを使うものがあるので
シェーカーを振ることは、たまにあります。

あとスタバとの違いは、一人の人が、エスプレッソ落とすところから、フォームを作って
お客様に提供できる状態にまで、コーヒーを作るところと思います。スタバは
エスプレッソを落とす人、フォームを作る人、ミルクを温める人とわかれていると
思います。逆にいえば、セガフレードでは、働いている人、全員がバリスタを
できるわけではありません。
３０人弱アルバイトはいましたが、バリスタをしてたのは８人ほどだったとおもいます。
エスプレッソやフォームに対してとても厳しいので、バリスタを出来るまでに
たくさんのトレーニングや、エスプレッソやフォームの細かいチェックがあります。

あと、わいわい、がやがやって事については、店舗によって客層などの関係で多少
異なると思います。ただ、スタバよりは内装などこっているので、お洒落な雰囲気だと
思います。昼間は、結構わいわいがやがやな感じですが、週末の夜などはダウンライト
などをすると、ほどよく薄暗くて落ち着いた雰囲気で、カップルが多くいい雰囲気の日も
ありました。

自分はセガフードで働いて、接客レベルや、コーヒーに対するクオリティーなど
いろいろ厳しかったりしたけど、とても楽しかったし、クオリティーに自信あったし
働けて本当によかったなと思ってます。今でもコーヒーのクオリティーは、
他店に負けてないと思ってます（

ひさしぶりです。

９月に開店したコストコ（コスコ）多摩境店によく行きます。
そこのコーヒーの棚に、カークランドシグネチャー
（自社プライベートブランド）の豆が置いてあるのですが、
それには「スタバで煎った豆」という文句が袋に書いてあります。
スタバが他社の豆を煎って提供するというのもびっくりですが、
本当かなぁ、と半信半疑です。
商標権にうるさいアメリカの商品で「スタバ」の名前を持ち出す
としたら、本当かもしれませんが。
「スターバックスロースト」に耐えられる豆を使っているのか、
それともスタバの方で加減しているのかは不明ですが・・・。
色的にはスターバックスローストっぽい感じです。
ただ、家にはグラインダーがないので購入したことはありませんが。
試された方、いらっしゃいますか？

始めてこのサイトにお邪魔させていただきました。仕事がら都内の港区・千代田区・中央区あたりのＣＡＦＥはほぼ制覇いたしました(^^)。ところで最近のＣＡＦＥのＢＧＭはなぜＪＡＺＺなのでしょう。スタバやTully'sなんかそうですよね。みなさんあまりＢＧＭに関心がない様子？で、そのことについての書き込みはあまり見ない(私が調べてないからかもしれませんが)のですが、私はＪＡＺＺが好きなので幸せな時間をＣＡＦＥで過ごさせていただいています。ホノルルのスタバもやはりＢＧＭはＪＡＺＺ(時にＲ＆Ｂ)でした。なぜＪＡＺＺなのでしょう。疑問に思う今日この頃です．．．

カフェ　デロンギに行ってきました。もうガックリでした。カプチーノを飲んだのですが冷たかった！バイトの人が新しいようでバタバタしていたようですが、それにしても・・・あと、１Fに座ったのですがバイトの女の子がうるさくてユックリ出来る雰囲気ではありませんでした。楽しみにしていただけに残念です。

こんにちわ。半年以上もここに遊びにきてなかったの。
みなさんコーヒー大好きさんたちがいっぱいでなんかいいよね。
こういうのって。
私最近外を出歩くことが多くてすんごく感じるのね。
昔タリーズは５店舗とかしかないころが一番良かったんじゃないのかしら。
最近出店ペースを早くしてるような感じがすごくするのタリーズの価値観がどうも薄れてきた気がするわ。
みんなはどう思う？むかしのフェローの皆さんたちのほうがコーヒーというかタリーズを愛してた子たちがおおかったんじゃないかしら？

始めて書き込みします。
カフェでバイトされてる方って、カフェどうし
でかけもちとかしてますか？
けっこう、なかなか希望通りには入れてくれないですもんね。
もっと、入れて欲しいんですけどね。
同じ駅だったらやばいけど、隣の駅とか…

どうも、はじめまして（＾＾）
タリーズコーヒーで働いてるものです。

タリーズコーヒーが増えていることで、価値観や働いてるお店の
クオリティーが下がっているのでは？というお話があったので
とても残念に思ってしまいました。
そして、もっと多くのお客様に満足いただけるようなコーヒーや豆、
ドリンク、フードを提供していかなくては！！と感じました。
店舗が増えることでクオリティーが下がることがないよう
「ここにタリーズがあってよかった」と思ってもらえるよう
もっともっと勉強していくようがんばります！！

まだ１年たってない新しいお店ですが働いてるフェローもタリーズを愛してます！
情熱はもえもえです（＾＾）これからもよろしくお願いします☆

はじめまして。タリーズコーヒーに就職したいとのことですが、どうやら大変なようです。休みなんて全くといっていいほどないみたいだし、給料は安く、ボーナスなんてないみたいです。僕も一度考えたことありますが、そんな話を聞いてしまったので諦めました。でも噂なので本当のところはわかりません。なので僕はバイトで入ろうかと思っているんですが、誰かタリーズフェローの方、何か教えてください。

セガフレード秋葉原店、昨日２２日にオープンしましたが何度か行きました

店が目立ちますし、割とお客さんが入ってた気がします
セガフレード初体験のお客さんが多かった様ですね

秋葉原店の店員さん達は、まだまだ緊張気味でしたが
がんばってください


ミキさん＞
>アルコールも置いてありますし、カフェというよりは、
>バーに近いんでしょうか？

バーのように「飲む」雰囲気じゃないし、カフェほどお茶だけという感じでもなく
イタリアの「バール」をモダンにした感じでしょうか。
バールってこんな場所
http://www1.odn.ne.jp/cag59430/espresso/bar.htm
http://www.e-cafe.ne.jp/jp/what/what/bardiary/no.3.htm
http://www.e-cafe.ne.jp/jp/italy/foto.htm


アルファさん＞
カフェではセガフレードが一番気に入ってます
イタリアで飲んだカプチーノ、エスプレッソ、
どれも美味しかったのですが
そのせいでセガフレードが一番ひいきです
アルコールや軽食、甘味が揃ってる点も
ちょっとだけ飲んで帰りたいときいいですね


追伸：タリーズもお気に入りですよ
クオリティー下がってるとは全く思いませんです

都営浅草の大門近くにできた"PRET A MANGER"(プレタマンジェ)に行ってみました
ロンドンから来たサンドイッチ屋さんとのことですが、飲み物はエスプレッソ系です
アイスラテを頼んだら「カプチーノですね」と言われ、「いいえ、ラテです」と訂正したら、すごく待たされたうえに温かいラテを渡されました・・・。が、コーヒーは本当においしかった！ので通ってしまうかも。店員さんたち早く慣れてくださいね。デロンギで苦めの豆を頼む人やセガ好きの人にはおすすめの味だと思います。カプチーノはココア(?)パウダーで星★が描かれててかわいかったですよ

”どのようにおいしい”かあ・・・。私も難しく考えた事
がないのでどう言えば良いのかわからないです。
ご希望にそえなくてごめんなさい。
私はエスプレッソのみだと苦くて飲めないのです。
なのでエスプレッソ通とかでもないのです。
ただカフェが好きで、カフェの雰囲気が好きで、
その中で飲む特にモカが好きで．．．通になるつもりは
ないのです。エスプレッソの味を理解しているか
どうかわからないけど、好きなドリンクを飲んで
それをおいしいと感じれたらそれで満足です。
でもちくちくさんのようにきちんとエスプレッソに対する
自分の考えがあってそれを言葉にして主張出来る
事は素晴らしいと思います。
好き、おいしいでしか表現出来なくてすみません。
オールスターズカフェはもう随分前で、今でもあるのかな？
甘かったというのはとにかくチョコレートシロップの
量が多かったような気がします。
私には甘くて好みではなかった。そんな印象を覚えています。
分析するのが好きな方は是非足を運んで試してください。

tomoRROWさんへ

まず面接ですが、私の場合は店舗にてエリアのマネージャーさんとの面接で
時間は１時間ぐらいでした。内容は他の会社とほぼ同じようなものだと思います。
覚えてるのは、自分が店長になったらどんな店にしたいかとか、将来の夢・目標を
聞かれました。（これはだいたい聞かれるようです）
面接は2次までで聞かれる内容は1次と変わらなかったと思います。
ちなみに２次も店舗の客席でした。
待遇面は、正直言ってかなり厳しいです。
給料はとても安くボーナスなし、休みも週１（取れない時も有り）、拘束時間は
店長になると１４〜１５時間ぐらいはザラです。
自分自身もシフト要員に入るので、ゆっくり事務所仕事なんて出来ません。
お金や自分の時間を犠牲に出来るぐらい好きじゃないと出来ない仕事です。
決して流行りだからみたいな安易な気持ちでは行かない方がいいですよ。

確かにタリーズで社員として働くのは大変かもしれないけど、それ以上にフェロー同士の楽しさとかやりがいがあるし、生活面も考えて、でもってコーヒーが好き！！ってゆうなら社員として働くのもよいと思います。でもお金の面を考えるならバイトとして働いたほうが全然給料が違いますよ。その分保障はないんですけど・・・。バイトの身でも充分仕事にやりがいはあるし、給料は入るし、私的には絶対バイトで働くのがよいと思うけど・・・。

ちくちくですが、すいません
なんかプレッシャーかけました？
バリスタ大会なるものが世間で始まっても
評価は審査員の舌のみで、評価基準がないのが今の段階なんで
エンドユーザーが美味しさの基準が分ると
面白いので　ちょっとサンプル的に聞いてしまいました。
ある程度美味しければ,みんなが”それ　おいC！”と言えば
美味しく感じてしまうのが世の中ですから
それに冷凍,レトルト　ETC　
感覚はすごく鈍ってますから
でも。どう美味しいかと言うのはそんなに難しくはないように思いますが？
珈琲の味と言うよりも今は雰囲気が最優先ですよね！
カフェ飯も美味しいと言うのがなかなかないですからネ。
でも雰囲気もミッドセンチュリーの一点バリバリ！
次は何が良いのでせう？
誰か商社のまわし???ではなくて
良い雰囲気の店は知りません？　サマンサさんに聞いたほうがよろしいかな？
楽しむ事はいいこと！

タリーズの内情についての様々な（！？）ご意見を書き込みしてくださって、
本当にありがとうございました。どの意見も参考になりましたよ。
なかなか厳しいよ、という話が多かったですねえ。

ともあれ、自分の意思を決める際のよい方向付けになりました！
みなさん本当にありがとうございました！

先日友達との待ち合わせの為に、久しぶりにスタバへ行きました。
そこで冬にハマってしまった『シナモンアップルサイダー』の粉が売っていたので、試しに買って帰りました。
それでさっき飲もうと思って付属のシナモンステックを砕いてたんです。
そうしたら、中がバッチリ黴てるよ.....スタバ....しっかりしてくれよ......(TxT)
いくら店内の水入りピッチャーを『細菌が繁殖し易いから』って撤去しても、絶対に持ち帰らざるおえない商品に黴が生えてたら仕方ないじゃん。
たまたま『砕いて蒸らしてシナモン水を作ってから使おう』と思って砕いたから、黴が見つかったけれど、これが『スティックのまま使ってたら...』判らなかったでしょう。
他の同一商品は大丈夫だったのか？！

私は現在東京在住なのですが、場所などの利便性もあり普段はスタバがメインです。
ところが先日二週間ほど沖縄に行った時の事。
もちろんスタバもすぐ近くにあったのですが、シアトルズベストを利用していました。
何故いつも利用しているスタバではなく、シアトルズベストを利用したのかは理由があります。

最初に行った時、私がいつもの如くコーヒーを飲みながら落ちついていたら、
後から来たお客さんがオーダーをした後レストルームへ直行。
もちろん、その間にオーダーしたものは出来あがり、そんな事を知らないバリスタの方は
しきりにお客さんを呼んでいたんですが、レストルームから出てこないので現れません。
そしてその方は５分後くらいにやっとレストルームから出てこられました。
それを見たバリスタの方は早々に作りなおし、何事も無かったかのようにもう一度呼び出されていました。

次に行った時は女子高生が、テーブルで飲みかけの飲み物を思いっきりこぼしてしまいました。
お店の方からは丁度死角になっている席で、最初は気が付かなかった様子なのですが、
その女子高生はアイスマキアートを頼んでいたようで、見事に制服もクリームだらけ。
騒いでいることに気がついたお店の方は、すぐに掃除をするのはもちろん、
その高校生の制服もある程度きれいになるよう手伝い、
そして落ちついたと思ったら「どうぞ」と一言だけ言って新しくマキアートを運んできました＜しかもグランデ

正直、コーヒーの味は…という感じだったのですが(苦笑)、
スタッフの方々のそういった心遣いに大変感心しました。
心の和むひとときを過ごせて嬉しくなり、シアトルズベストが好きになりました。
海外のcafeでもそうである様に、要は味だけではなく、スタッフの方々のお店の環境作りも
cafeが受け入れられる要因のひとつだと実感致しました。

本日仙台にオープンしたタリーズコーヒーへ行ってまいりました。
混んでるかな？と思ったらそうでもなくて、外から見える2Ｆのカウンターに
座ることができました。

オープン初日ということもあって、まだまだお店の方の対応が不慣れのようでしたが
一人一人のお客さんに対してとても丁寧な対応をされていました。
もう少しして落ち着いてからまた行ってみようと思っています。
ところで、エスプレッソとアイスのセットというのがあるようなのですが
それはどうやっていただくのでしょうか？
アイスにエスプレッソがかかっているデザートは知っているのですが
これは注文をするとはじめからそうやって出てくるのかな？
それとも自分でかけて食べるのかな？

下の方の書きこみを読んで幸せになりました。
そのような対応をするとこだとまた行ってみたくなりますね。

タリーズのエスプリームセットですね。
一応飲む為のエスプレッソとアイスクリームの
デザートセットとしてだと思いますがかけて
食べても自由ですよ。アイリッシュマグクリーム
というアイスクリームにエスプレッソがかかって
ホイップクリームをトッピングしたメニューも
ありますけどね。
お店の方の対応って大事ですよね。忙しいと態度が
悪かったりすると嫌な気持ちになりますよね。
私もお店でドリンクをお客様がこぼされたり等の
ハプニングは何度か経験があります。その時は
必ずお客様の洋服が汚れなかったかを気にします。
新しい席にご案内してドリンクをお出しします。
私自身カフェでドリンクをこぼした事があって
その時のスタッフの方の対応がとても丁寧だったので
気持ち良く過ごせました。
おいしさも大事だけどお店の清潔感やスタッフの
方の対応といった全体的なものが大切だと思います。

新宿南口にセガができた！と思ったら・・・

会社がつぶれて新宿に行くことがなくなりました（泣）
南口側に会社があったのでぺぺまで行くには遠くて
しばらく行ってなかったのですが、南口にオープンしてから
朝はセガのコーヒーで気合いをいれて会社へ向かうというのが
日課になっていたのにまた、セガから離れる生活が始まってし
まうのね・・・

私が昨年の1月に高級ホテルのテナントカフェを4日間で退職に追い込まれて、その後ほかのカフェへ行こうと考えた。しかし、ネット上で社員候補はかなり厳しいと見て、私が求めていた理想には厳しい現実が待っていると痛感しました。あと前々の職場のチーフバリスタ（社員）が余りの激務から椎間板ヘルニアの手術を受けたが、再発して退職に追い込まれたことから2週間以上考えて飲食から身を引いた。たとえドトールコーヒーに社員候補として採用を受けても自ら辞退しました。現在は趣味としてエスプレッソを愛し、自分が完璧だと思うものを求めて自分で焙煎するようになりました。焙煎してエスプレッソを飲むのが一番の楽しみです。仕事でもしたかったが、現実は厳しいものなので、趣味程度にとどめています。
でもタリーズは好きです。宮崎に出店していることもあるが、フェローさんの対応がいいからです。

店舗で腰とか痛めたりして働けなくなることって、確かにありますね・・・。
でも、店舗社員での経験を活かして、本部社員として働ける可能性もあるから、
この業界での仕事をしていきたいなら相談とか・・・
してみてもいいのかなって思います。
実際に本部の仕事は現場を理解していないとわかりにくいこともあるから、
結構、重宝がられる事もありますよね。
時間的にも、本部のほうが全然安定してるし!!

こんにちは。
私はコーヒーの知識とか、こう飲むべきだ！と言ったこだわりなど全く分からない素人ですが私のライフスタイルにコーヒーと言う飲み物が普通に溶け込んでいます。と言っても
インスタントが多いんですが・・・(汗)。
この掲示板は以前から拝見させてもらってまして、いろんなカフェやショップに足を運ぶようになりました。いろいろ勉強させてもらってます。
今、私のお気に入りは広尾にあるセガフレードです。ラテやカプチーノ、とてもおいしかった。特に黒いエプロンを着けたオールバック気味の小柄なバリスタさん、いい雰囲気出てます(笑)。葉っぱのカフェラテ、見て楽しい、飲んでおいしい。
最近、お店にいないみたいですが、他店舗に異動したのかな。おいしいカフェとお気に入りのバリスタをやっとみつけたのになぁ・・・。残念！

タリーズのサンドイッチ、デニッシュが新しくなりましたね。（この掲示板であまり触れられていないので書いてみました。）新発売のものをいろいろ試してみたのですが、どれも温めて食べるとす〜ごくおいしい！サンドイッチもまわりがカリッとして美味しさ倍増です！
私は毎回、前からあるホットベーグルサンドといつも新しい物で迷ってしまいます。
最近タリーズで行った方、みなさんは今回の新商品の中で何が好きですか？

先日久しぶりに小滝橋通りのお店に行きました。
サンドも新しくなってびっくりしました。
美味しかったです。
その時に、ドリンクをオーダーしてお豆を見ながら待っていると、男性の店員さんが声を掛けてきて、コーヒーについて色々親切に教えてくださいました。
売るというより、一緒に自分の好みを探してくれてる気がして、すごく嬉しかったです。
コーヒーについても詳しくて、ますますタリーズのファンになりました。
お店をぐるっと回りながら店員さんに声を掛けながら楽しそうにお仕事されてる姿がすてきでした。
名札がないからお名前は分かりませんが、髪がまっすぐで、多分店長さんだと思います。
これからも利用したいと思います。

こんにちは。
それにしても最近の店舗開店ラッシュは凄いです。
セガ、タリーズなど、もう更新が間に合いません・・。
特に神田近辺の出店が多く、11月には久しぶりの
ブレンズもオープンします。

そうそうタリーズね、サンドイッチ、デニッシュが
大幅リニューアルしました。浦和のショーケースを見て
ビックリです。全部で14種類も新しくなったようで、
特に「きのことトマトのパイ」がうまかったです。

急に寒くなったのでセガでは久々ホットメニューを注文しました。
カプチーノやカフェラテ、同じようでもレシピが違って微妙に
味が違うんです。セガの場合はアイスよりホットがいいですね。
ついでに言えばバランスはレギュラーサイズが良いと思う。

で、このサイズの事なんですが、前から疑問に思ってたのが、
同じメニューでもサイズによって味が違うという事。
知らない人にはトールはショートより量が多い、という程度の
認識だと思うのですが、実際はかなり味が違う。
その事を知らずに、昨日はショートを頼んで、今日はトールを
頼んだ場合、あれ？、昨日と味が違うなあ・・なんて事に
なる訳だ。シアトル系メニューの大半はエスプレッソにミルクを
入れて作るので、この二つのバランスが違うと当然味が違ってくる。
もっとも、この違いを理解した上で自分の好みをカスタマイズする
のも一つの楽しみ方かもね。

こんにちは。はじめまして。
私は、今度オープンするタリーズでバイトしようとしているんですけど。だれか、タリーズのバイト面接した事のある方いますか？　もしいらしたら、どんな感じだったか教えてください。
ぜひぜひ、合格したいのでがんばります！！　

カフェ好き、コーヒー好きで、今カフェでバイトをしています。よくカフェめぐりしてます！！
秋田にビバーチェというカフェがあるとうわさに聞いたのですがホントですか？
知っていたら住所教えてもらいたいです！！！！！

11月1日（金）長崎県佐世保市白南風町（ｊｒ佐世保駅近く）にシアトルズベストコーヒーがオープンされる予定です。

☆YOU☆さんへ
秋田でビバーチェコーヒーを使っているのは「メリークリスマス」と言うカフェみたいですよ。
秋田はタリーズが出店するみたいで面白くなってきた。後広島にもタリーズができるので友達はワクワクしています。秋田と言えば犬を思い出す。

☆YOU☆さん、マッキーさん

このサイトのその他のSHOPの中のMacchinestiにサイトの案内がありますが、それを見ると秋田に１店舗、土崎に１店舗とあります。

今日OPENの秋田中三のタリーズ、早速行ってきました！
仕事終わってから行ったので８：００過ぎだったんだけど結構混んでました。んで、感想なんですが、エスプレッソはとても美味しかったです！おおっ、こりゃ違う！！と思いましたがラテはまあ普通、、？って感じでした。アイスもまあまあ。（飲みすぎ食いすぎ！？）
初日だったので店員さんもあたふた、店長っぽいえらそーな人はピリピリで、雰囲気はいっぱいいっぱいな感じでした。
あ、店員さんのオーダーの会話が英語だらけで大変そうでした。
また落ち着いた頃にも一回行ってみたいです。