ウォッカ・・・・・・・・・・・・・・35〜45ml
<ペルツォフカ>
トマト・ジュース・・・・・・・・ウォッカの２〜３倍
<クラマトートマトジュース>
タバスコ・・・・・・・・・・・・・1ダッシュ
ウスターソース・・・・・・・・1ダッシュ

以上をシェークして、大きめの氷をひとつ入れたファッション・グラスに注ぐ。 スライス・レモンを中に入れたり、カット・レモンをグラスのふちに飾ったり、マドラーのかわりに 葉のついたセロリを入れたり等、かなりのバリエーションがあります。

まず名前の由来ですが、”血まみれメアリー”とは、１６世紀のイングランドの女王「メアリー・チューダー」のことです。 彼女はピューリタンを迫害し、多くの指導者を次々と絞首刑台に送ったので、”血まみれメアリー”と呼ばれ恐れられていました。 そしてこのカクテルが出来た時に、トマト・ジュースの赤い色から連想され、この異名が付けられた訳です。
レシピ中の、クラマトートマトジュースは、従来のものと違ってハマグリの煮汁が加えられおり、 その絶妙なバランスが大いに人気を呼んでいます。また、ウォッカの替わりにジンを混ぜたのが「ブラッディ・サム」です。

強いお酒のあとで飲む水、又は弱いお酒のことです。

日本の水道水は飲むことはできますが、塩素などいろいろな薬品が混ざっているので、 ウィスキーの香りを楽しめなくなり、チェイサーとしてお薦めできません。 どうしても水道水を使いたい場合は、浄水器を通すか、汲み置きするか、 日光消毒をして使ったほうが良いでしょう。
チェイサーもトニックなどと同様に、ウィスキーをおいしく飲むための大切な 材料のひとつですので、 お金はかかりますが、市販のミネラルウォーターを使うことをお薦めします。

最高の贅沢を求めるなら、渓流に注ぐ沢水をチェイサーに使い、大自然に酔うことお薦め。 自然の懐に抱かれて飲む酒は、あなたに珠玉の時間をもたらしてくれることでしょう。

トディ(Toddy)というのはれっきとしたカクテルの一種で、ウイスキーなど好 みのスピリッツに少量の砂糖を加えて水で割る方法のこと。寒い国では、水で はなくお湯を使ってホットにし、シナモンやナツメグなどを入れて飲むのが人 気です。フィンランドでは、ウイスキー党のムーミンパパも風邪をひいたとき にはよくムーミンママにラム・トディを作ってもらっていましたよね。
ハーブ・ウォーターまでつくるのは面倒な人には、スタンダードなホット・ウ イスキー・トディをご紹介しましょう。

材　料
ウイスキー 45ml／砂糖 小サジ1／お湯 適量／レモンスライス 1枚
クローブ ３〜４粒／シナモンスティック ２本

作り方
(1) 取っ手付きのタンブラーにウイスキーを注ぎ、砂糖を入れます。
(2) ８分目くらいまでお湯を注ぎ、レモンスライス、クローブを入れ、シナ モンスティックを添えたらできあがり。

オールド・ファッションド・グラス（またはタンブラー）に砂糖1tsp.を入 れ、ミネラルウォーター45mlを加えて溶かす。そこに氷2〜3個を入れ、ウイス キー<スーパーニッカ>45mlを注ぎ、レモン・ピールを絞って供する。

ウイスキーに限らず、好みのスピリッツに少量の砂糖を加えて水で割る処方 が、トディーと呼ばれているもの。欧米では、水割りよりも、このトディーの ほうが女性たちに好評のようです。
また、寒い国イギリスでは、水でなく湯を使ってホットにし、砂糖のほかにシ ナモンやナツメグなどの香味料を加えるホット・トディーに人気があるようです。

ジン　・・・・・・・・・・・・・・・・ 9/10
<ウヰルキンソン・ジン>
ドライ・ヴェルモット　・・・・ 1/10
<バルベロ　ヴェルモット・ドライ>

以上をステアして、よく冷やしたカクテル・グラスに注ぎ、オリーブを飾って レモン・ピールを絞ってかける。
※スタッフド・オリーブを用いてもよい。

マティニは、イタリアの酒造メーカー「マティニ・エ・ロッシ社」が自社製 ヴェルモットを売るため1850年当時流行していたジン・アンド・イットをこう 命名してプロモーションしたもので、これが後年アメリカに渡り、ドライ・マ ティニ（ドライ・ヴェルモットを使用）として再デビュー、有名なカクテルに なったというのが、有力な説。現在マティニ社が販売している酒「マティニ」 はこのカクテルと別ものです。

ジン　・・・・・・・・・・・・・・・・・・2/3
<ウヰルキンソン・ジン>
スイート・ヴェルモット　・・・・1/3
<バルベロ　ヴェルモット・クラシコ・ロッソ>

以上をステアして、よく冷やしたカクテル・グラスに注ぎ、マラスキーノ・ チェリーを飾る。

最近では、ヴェルモットの中にもエキストラ・ドライ・ヴェルモットがつく られているように、マティニは、ますますドライになる傾向にあります。 とはいえ、たまにはジンの相棒をスイート・ヴェルモットに変えて、たとえば ディジェスティフ（食後酒）としてスイート・マティニを楽しむのも、粋では ないでしょうか。

ウォッカ　・・・・・・・・・・・・・・・9/10
<ウヰルキンソン・ウォッカ>
ドライ・ヴェルモット　・・・・・・1/10
<バルベロ　ヴェルモット・ドライ>

以上をステアして、よく冷やしたカクテル・グラスに注ぐ。
オリーブを飾り、レモン・ピールを絞りかける。

ロシア革命以降、亡命ロシア人たちによって世界にひろめられた酒がウォッ カ。1970年代には、その無色無臭でクセのない味が支持され、カクテル・ベー スとして抜群の人気を集めるようになりました。ウォッカ・マティニはそうし た新しいカクテルの代表作。「ジンのマティニを飲むのはイギリス人くらい だ」というニューヨーカーもいるほど、ニューヨークでは人気があります。

ジン　・・・・・・・・・・・・・・60ml
<ウヰルキンソン・ジン>
レモン果汁　・・・・・・・・1/2個分
砂糖　・・・・・・・・・・・・・1tsp.

以上をシェークして、氷2〜3個を入れたコリンズ・グラスに注ぎ、ソーダで満 たす。 好みに応じて、カットしたレモン、マラスキーノ・チェリーを飾る。

このカクテル、初めは作者の名をとってジョン・コリンズと呼ばれていまし た。その後、ベースにオールド・トム・ジン（糖分で甘みをつけたジン）を使 う方法が大流行し、呼び名もトム・コリンズに変わりました。現在ではどんな ジンをベースにしても、トム・コリンズと呼ばれています。一方、ジョン・コ リンズの名は、ウイスキー・ベースでつくったコリンズに用いられるようにな りました。

ホワイト・ラム　・・・・・・・・・・・・・・・・・60ml
<フェルナンデス・ラム“19”ホワイト>
レモン（またはライム）ジュース・・・・10ml
砂糖　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1tsp
マラスキーノ　・・・・・・・・・・・・・・・1ダッシュ
<キューゼニア　マラスキーノ>
クラッシュド・アイス　・・・・・・・・・・・1カップ

以上の材料をミキサーにかけシャーベット状にする。
よく冷やした大きめのシャンパン・グラスに移して、 カットしたレモン（またはライム）を飾り、ストローを添えて供する。

南の島で暑さしのぎにダイキリを味わう、というのは残念ながら理想論。 だって、太陽の真下では、ショート・カクテルは１分も待たずになまぬるくなってしまうのです。 で考え出されたのがフローズン・ダイキリ。 氷を一緒にミキサーに入れて、シャーベット状に仕上げたものです。これならゆっくり味わえる、 と今やカリブ海沿岸のリゾート地ではダイキリといえばこれが常識になっています。